Cách làm bánh bột lọc ngon chuẩn vị miền Trung

    Đặc trưng của bánh bột lọc chính là phần nhân tôm thịt gói trong lá chuối hoặc luộc trần. Khi bánh hoàn thành phải có vỏ ngoài trong, nhân tôm vàng, thịt còn giữ được vị tươi và thanh.

    Nguyên liệu cần chuẩn bị

    - 170g bột năng

    - 50g bột sắn dây

    - 420ml muớc

    - 20ml dầu ăn

    - Chút xíu muối

    - Phần nhân: 200g tôm nhỏ, 150g thịt ba chỉ, muối, tiêu, đường, nước mắm, hành băm, tỏi băm...

    Pha nước mắm cho loại bánh này cũng khá khác với các loại bánh khác: tỷ lệ 2 muỗng nước mắm

    + 2,5 muỗng đường và 7 muỗng nước lạnh + ớt thái khoanh.

    Lá chuối xé bề ngang khoảng gần gang tay, trụng qua nước sôi và lau khô.

    Thực hiện phần xào nhân bánh

    - Bước 1: Thịt ba chỉ cắt miếng nhỏ nhỏ, mỏng. Ướp vào thịt 3 muỗng hành hương băm+ 1/2 muỗng muối+ 1/2 muỗng cà phê đường + 1/2 muỗng cà phê tiêu + một muỗng cà phê nước mắm.

    Tôm lột vỏ hoặc tôm nhỏ (loại đổ bánh xèo) ướp giống như cách ướp thịt.

    Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng cho 2 muỗng canh hành hương băm nhuyễn vào phi cho vàng, kế là cho một muỗng cà phê dầu điều, nhanh tay cho thịt vào xào cho đến khi thịt tứa mỡ thì cho tôm vào xào chung. Xào cho tôm thịt chín, nước cạn thì tắt bếp.

    - Bước 2: Bột + nước + dầu + muối cho hết vào nồi khuấy tan, sau đó cho lên bếp khuấy với lửa vừa. Khi bột bắt đầu hơi sánh hạ lửa nhỏ tiếp tục khuấy cho đến khi bột hơi sền sệt là tắt bếp ngay. Lấy nồi ra khỏi bếp và khuấy thêm 2-3 phút cho bột sánh đều.

    - Bước 3: Trải lá chuối ra bàn, thoa xíu dầu, cho một ít bột lên chính giữa lá, giàn mỏng, rồi cho tôm, thịt vào, lấy chút bột phủ lên trên. Cuối cùng gấp hai bên lá chuối lại, bẻ hai đầu lá ra phía sau là xong. Cứ làm 2 cái bánh thì úp lưng vào nhau, dùng dây lá chuối cột lại.

    - Bước 4: Nấu nồi nước sôi, bánh xếp vào xửng, hấp 20-25 phút là bánh chín.

    Chúc các bạn thành công.

     

    create

    Quỳnh Chi  (T/h) / doisongphapluat.com

    Bánh mỳ Phượng đã có mặt tại Hàn Quốc, giới trẻ ùn ùn kéo đến check in

    Bánh mỳ Phượng đã có mặt tại Hàn Quốc, giới trẻ ùn ùn kéo đến check in

    timer10/05/2019

    Việc các món ăn, hàng quán nổi tiếng của Việt Nam vươn tầm quốc tế ngày một nhiều đã trở thành niềm tự hào của rất nhiều người Việt. Và mới đây, bánh mì Phượng lại tiếp tục ghi vào danh sách các món ăn Việt vươn ra thế giới.

    Không chỉ “vô dụng” với việc giảm cân, Diet Coke còn khiến ta thèm ăn hơn!

    Không chỉ “vô dụng” với việc giảm cân, Diet Coke còn khiến ta thèm ăn hơn!

    timer09/05/2019

    Lâu nay, điều tiếng xoay quanh nước ngọt dành cho người ăn kiêng chưa từng lắng xuống. Kết quả nghiên cứu gần đây lại càng khiến người ta nghi vấn: liệu Diet Coke có “diet” như ta vẫn tưởng?

    Đậm đà cá rô kho xứ Lệ

    Đậm đà cá rô kho xứ Lệ

    timer25/04/2019

    Không ít người tôi từng gặp quả quyết rằng, họ đã đi nhiều nơi, thưởng thức rất nhiều món cá kho nhưng không đâu có món cá kho ngon như ở Lệ Thủy, đặc biệt là món cá rô kho. Với người dân miền quê 'gạo trắng nước trong', cá rô kho không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn là một nét văn hóa ẩm thực mang đậm dấu ấn địa phương.

    Thứ đặc sản cực thú vị ở Quảng Bình, một lần phải ăn đến cả vài trăm con

    Thứ đặc sản cực thú vị ở Quảng Bình, một lần phải ăn đến cả vài trăm con

    timer09/03/2019

    Con chắt chắt trông quen mà lạ, trông lạ mà quen. Món đặc sản nổi tiếng đất Quảng Bình này mỗi lần ăn cũng được cả vài trăm con thì mới bõ, bạn đã thử chưa?